Magere
melk en chocomelk als hersteldranken na
sport
Uit onderzoek verricht aan de Loughborough University in
Leicestershire, Engeland (S.M.Shirreffs) blijkt dat het
drinken van magere melk na het sporten een betere en
snellere rehydratie geeft dan water en commercieel
beschikbare (dorstlesser) sportdranken. Lees verder
>>
Na een inspanning in een warme omgeving,
waarbij een vochtverlies optrad van bijna 2% werd het
effect gemeten van verschillende vloeistoffen op de
vochtbalans. Magere melk (0,2% vet) werd vergeleken met
water, sportdrank en magere melk met toegevoegd keukenzout.
Uit het onderzoek blijkt dat magere melk, met of zonder
toegevoegd keukenzout een beter effect had op de
vochtbalans dan water en sportdrank. De auteurs gaan er van
uit dat water en sportdrank beiden leiden tot hemodilutie
en daarmee tot een toename van de urineproductie. Het
gunstige effect van melk wordt voor een deel verklaard door
de iets hogere concentratie aan Na+ en vooral K+ tov de
beide andere vloeistoffen en deels door de tragere
maagpassage van melk. Omdat melk een hogere energetische
dichtheid heeft dan water en sportdrank, wordt het vocht
geleidelijker opgenomen en ontbreekt de snelle hemodilutie
die bij water en sportdrank wel optreedt.
Uit eerdere studies van één van de auteurs (Maughan RJ)
bleek dat de combinatie van vocht en voedsel na inspanning
ook een betere vochtbalans te zien gaf als alleen de inname
van vocht. Ook hier was de veronderstelde verklaring dat de
concentratie Kationen hierbij een grote rol speelde, samen
met de tragere opname uit de maag.
Elders in Engeland aan de Northumbria University in
Newcastle-upon-Tyne (Thomas K) is onderzoek gedaan met
chocolademelk als hersteldrank na duurinspanningen. Hierbij
lag het accent niet alleen op het herstel van vochtbalans,
maar vooral op het herstel van de glycogeenvoorraad en het
effect van de hersteldrank op een tweede inspanning,
volgend op een voorafgaande inspanning die de
glycogeenvoorraad had uitgeput.
Uit dit
onderzoek bleek dat chocomelk een betere resynthese van
glycogeen gaf dan een hersteldrank of een isocalorische
koolhydraat (energie)drank. Een goede verklaring voor dit
effect ontbreekt vooralsnog. De auteurs suggereren dat
wellicht de koolhydraat-samenstelling van de verschillende
dranken een rol heeft gespeeld. De koolhydraatdrank bevat
glucose, fructose en maltodextrine, terwijl chocomelk naast
glucose en fructose ook nog lactose en sucrose bevat. Uit
onderzoek van Casey (Casey A ) bleek dat sucrose een groter
effect had op glycogeen-resynthese dan glucose alleen. Het
effect van chocomelk als effectieve hersteldrank na een
lange duurinspanning was ook al eerder door Karp et al
(Karp JR) beschreven in 2006.
Referenties
Casey A, Mann R, Banister K, Fox J, Morris PG, MacDonald
IA, Greenhaff PL. „Effect of carbohydrate ingestion on
glycogen resynthesis in human liver and skeletal muscle,
measured by 13 (C) MRS.” Am J Physiolo Endocrinol
Metab.2000; 278 (1), : E65-E75.
Karp JR, Johnston JD, Tecklenburg S, Mickleborough TD, Fly
AD, Stager JM. „Chocolatemilk as a postexercise recovery
aid.” Int J Sports Nutrition Exerc Metabolism 2006; 16 (1),
: 78-91.
Maughan RJ, Leiper JB & Shirreffs SM. „Restoration of
fluid balance after exercise-induced dehydration: effects
of food and fluid intake.” Eur J Appl Physiol 73, :
317-325.
S.M.Shirreffs, P.Watson. RJ Maughan. „Milk as an effective
post-exercise rehydration drink.” British Journal of
Nutrition 2007; 98, : 173-180.
Thomas K, Morris P, Stevenson E. „Improved endurance
capacity following chocolate milk consumption compared with
2 commercially available sports drinks.” Appl. Physiol.
Nutr. Metab 2009; 34, : 78-82. De referenties vindt u hier
>>
